扑克（Poker）是一种融合概率、策略和心理博弈的纸牌游戏。核心在于控制信息与管理风险：玩家不仅需要计算胜率，更要通过表情、下注模式（称为“tell”）来欺骗对手或识破对手的伪装。
在商业和人生语境中，“poker”常被借喻为高风险的博弈或谈判策略。例如“poker face”（扑克脸）指不露声色的表情管理，而“bluffing”（虚张声势）则是现代社交与职场中的通用技能。
词源上，该词可能源自德语“pochen”（敲击、吹嘘），中世纪牌戏中玩家以敲桌表示加注；另一含义“拨火棍”（poker）则指铁制工具，与游戏无关，但两者在“戳、拨”的动作上有共通意象。